Troškinimas – produktas iš pradžių apkepinamas, o po to troškinamas nedideliame skysčio kiekyje ar padaže. Apkepimas – produktas apruošiamas kuriuo nors šiluminiu būdu (iškepamas, išverdamas,…
Kepimas – tai produkto kaitinimas su riebalais, riebaluose ar riebalų garuose, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, grilyje ar ant žarijų. Kepimas su riebalais: Kepama neuždengtame inde…
Gaminant patiekalus kinta apdorojamų produktų temperatūra, jie apdorojami termiškai. Šio technologinio proceso metu vyksta cheminiai bei fiziniai pakitimai. Teigiami Neigiami Dezinfekuoja maisto produktus – žūsta…
